Restaurantes
Agroturismo Es Trull
Can Palau De Dalt, s/n 07800 Ibiza
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Precio
A partir de 20€
Horario
De Martes a Domingo de 13:30 a 16:30h y de 20:30h a 23:00
Lunes cerrado
Restaurantes
Agroturismo Es Trull
Can Palau De Dalt, s/n 07800 Ibiza
En el restaurante Es Trull podrás degustar exquisitos platos elaborados por el Chef Borja Mendoza, que ha querido confeccionar una esmerada carta de cocina mediterránea y otra de la típica cocina ibicenca. Los arroces, pescados, carnes y productos autóctonos son los alimentos que predominan en su cocina, todo acompañado de un buen vino de su selecta bodega.
El restaurante, abierto a las terrazas, goza del privilegio de presidir unas inmejorables vistas de la ciudad de Ibiza, lo que invita al placer de una degustación tranquila y a la contemplación del paisaje a través de sus grandes ventanales. Un ambiente cálido, invadido por la calma de su entorno y la esmerada decoración que nos propone una cocina para experimentar con los sabores propios de la tierra.
Visítales y disfruta de los productos frescos y de primera calidad, dentro de un marco y un ambiente inigualable.
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LA CARTA
ENTRANTES
Huevo Ecológico pochado con Foie, Jamón de Pato y Patata Parmentina 8,50 €
Judías blancas y Almejas confitadas con Panceta al Aroma de Trufa Negra 8,50 €
Trilogía de Rollitos con diferentes Chutneys caseros 16,50 €
Ensalada de Aguacate y Langostino del Mediterráneo macerado con Huevas de Tobiko y perfumada en Tomate, Ajo y Lima 13,50 €
Ensalada de Vieiras tibias y Gajos de Mandarina con Paredes de Sésamo Tostado y Vinagreta Oriental 19,50 €
Micuit al Estilo “Es Trull” con Fantasía de Mantequillas y Frutos Rojos 15,50 €
Tabla de Quesos de diferentes Regiones acompañados con Mermelada de Higos y Plátano 12,00 €
Jamón Ibérico y Pan de Semillas con Tomate 18,50 €
PRIMEROS
Sopa de Ajo y Jengibre con Trompetas de la Muerte 8,00 €
Tarte Flambée con Butifarra Negra Ibicenca, Manzana y Pasta de Trufa
Torta de Trigo Caliente con Tomate Deshidratado, Mini Mozzarella de Bufala, Butifarrón Ibicenco y Puré de Manzana con Jamón Ibérico y Rúcula 13,00 €
Raviolis de Foie con Salsa de Trufa y Parmesano con Escamas de Sal de Setas 16,50 €
Carpaccio de Pato con Vinagreta de Cacahuete, Sésamo y Chalota 16,50 €
Risotto de Trigo y Espinacas salteado con Bogavante, Azafrán y Pipas de Calabaza 19,50 €
PESCADOS
Dorada al Estilo Mediterráneo con Puré de Apio Nabo y Patatas Gajo 18,50 €
Rape Francés cocinado al vacío con Aceite de Café y Pimentón, acompañado de Puré de Guindilla y Olivada 18,50 €
Brocheta de Merluza y Gamba Langostinera con Salsa de Lima fresca y Cama de Endibia pochada y caramelizada 14,50 €
Pescado de la Costa Ibicenca al Horno con Patata Payesa s/mercado
CARNES
Solomillo de Ternera lechal con Puré de Berenjena y Garbanzos, con Salsa de Ajo confitado 25,00 €
Entrecôte de Nebraska cocinado a baja Temperatura con reducción de Oporto y Jardín de Verduras a la Plancha 25,00 €
Paletilla de Cordero lechal confitada durante doce horas en Salsa de de Vainilla, con Patató Ibicenco 19,00 €
Galta de Cerdo Ibérico cocinado al vacío con Gratín de Verduras frescas 14,50 €
POSTRES
Crêpe con Dulce de Leche o Chocolate (a elegir entre varios sabores) con Helado de Leche merengada 7,00 €
Tarta de Pistacho y Cardamomo con Helado de Plátano flambeado 7,00 €
Brownie dos Colores con Helado de Galleta María 7,00 €
Flaó 2012 con Helado de Licor de Hierbas 7,00 €
Sorbetes variados6,00 €
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