En los últimos años, La Tagliatella se ha convertido en el restaurante italiano artesanal de referencia.

Su concepto se materializa en amplias raciones perfectas para disfrutar en compañía y responde íntegramente a una elaboración de la cocina italiana tradicional realizada con ingredientes de primera clase seleccionados de las regiones de Liguria, Piamonte y Reggio Emilia.

Asimismo, la espectacular decoración de sus restaurantes es el entorno perfecto para compartir y disfrutar de más de 400 combinaciones de pastas y salsas, antipasti, ensaladas, lasagnas, canelones, más de 20 tipos de pizzas elaboradas en el horno del propio restaurante y por supuesto exquisitos y deliciosos postres.

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LA CARTA

Ensaladas

Insalata de vieiras y langostinos
Variado de lechugas, vieiras, langostinos, alcachofas, tomate confitado, maíz tostado y pierina

Insalata de foie y jamon de pato
Variado de lechugas, foie, jamón de pato, rulo de cabra, tomate confitado, maíz y piñones tostados sobre base de pierina.

Insalata Torre di Pisa
Variado de verduras a la plancha con mozzarella di búfala y paté de aceitunas negras

Insalata al rullo di capra gratinato
Variado de lechugas, rulo de cabra, pistachos, piñones, maíz, tomate confitado y aceitunas negras

Insalata di burrata con bresaola
Variado de lechugas, queso burrata, tomate confitado, bresaola, puré de tomate y perlas de trufa negraInsalata di tortino al parmigiano

Variado de lechugas, pastel de parmigiano, tomate confitado, pera caramelizada, jamón de pato y virutas de parmigiano

Condimenti e Vinagrette
Vinagreta miel y pistachos, Vinagreta de mango y albahaca, Vinagreta frutos del bosque, Aliño tradicional, Aceto balsámico

Entrantes

Provoletta
Queso provolone fundido con verduras horneadas

Focacce liguri
Jamón de pato, parmigiano, provolone, rulo de cabra, cebolla caramelizada, bresaola, pistachos y rucula

Tagliata di salmone
Taqueado de salmón a la plancha

Carpaccio di baccalá
Tomate confitado, aceite de olivas negras y pistachos

Carpaccio napoletano
Tomate natural, mozzarella de búfala, anchoas y paté de aceitunas negras

Carpaccio di vitellone
Con virutas de parmigiano

Carpaccio di vitellone pepe nero
A la pimienta negra, con virutas de parmigiano

Crema zucchine
Crema de calabacín, picatostes y queso

Gratinados

Lasagna “Tagliatella”
Longaniza casera, cebolla caramelizada y frutos secos

Lasagna tradizionale
Carne y verduras

Lasagna bianca
Quesos, jamón york y bacon

Cannelloni
Ternera y bechamel

Maccheroni gratinati

Arroces

Alla rustica
Tomate, aceitunas, bacon y albahaca

Iberico
Crema, verduras, piñones e ibéricos

Magret y tartufina
Crema, magret de pato y trufa negra

Mare monte
Crema, langostinos y setas

Carnes

Brochetta napoletana
Solomillo de cerdo con salsa tagliatella

Lomo al pepe
Solomillo de cerdo con rigatone a la crema

Taqueado de solomillo al estilo holandés
Solomillo de cerdo a la cazuela tradicional

Scaloppine
Solomillo de cerdo

Entrecot
De ternera

Controfiletto
Filete de solomillo de ternera

Salsas

Al balsámico di Modena, Foie e Oporto, Quattro formaggi al tartufo, Pepe verde, Reggio Emilia (crema y champiñones)

Pasta

Magret tartufina
Crema, magret de pato y trufa negra.

Norccina
Mixto de quesos y longaniza casera

Tartufo al parmigiano
Trufa negra, queso parmigiano y huevo frito.

Calabrese
Tomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica, ajo y albahaca.

Tartufo e funghi
Crema, setas y trufa.

Carbonara

Salame e verdure
Crema, ibérico, piñones y verduras.

Pesto
Albahaca, piñones y parmigiano.

Rustica
Bacon, aceitunas negras, tomate, albahaca y cebolla.

4 Formaggi

Siciliana
Tomate, calabacín, berenjena, cebolla y aceitunas negras.

Noci e gorgonzola
Nueces y queso gorgonzola.

Peperoncino e gamberi
Ajo, aceite, gambas y guindilla.

Pescatora
Salmón, frutos de mar, tomate, crema, picadillo de cebolla y pimiento.

Casalinga
Longaniza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones.

Amatriciana
Tomate, bacon y cebolla.

Bolognese

Pesto rosso panna
Crema, tomate seco, piñones y queso

Pizzas

Fan Pizza – Strabuona
Mozzarella, tomate natural, bacon, grana padano, jamón york, cebolla y un toque de miel

Di foie
Tomate, mozzarella, foie, jamón de pato, taleggio y champiñones

Mezzaluna
Tomate, mozzarella, pesto, jamón york, pimiento rojo y champiñón

Al parmigiano
Tomate, mozzarella, virutas de queso parmigiano, bacon, queso taleggio y albahaca

7 Formaggi
Tomate, mozzarella, gruyère, taleggio, pecorino romano, gorgonzola, mozzarella de búfala y parmigiano reggiano

6 Stagioni
Tomate, mozzarella, rulo de cabra, gambas, jamón york, champiñones, alcachofas y pimiento rojo

Bismark
Tomate, mozzarella, jamón york y huevo

Prosciutto
Tomate, mozzarella y jamón york

4 Formaggi
Tomate, mozzarella, grana padano, gorgonzola y emmental

Tagliatella
Pesto, cebolla, pimiento, champiñones, queso taleggio, bacon y espinacas

Melanzana
Tomate, mozzarella, berenjena caramelizada, parmigiano reggiano, miel y aceto balsámico

Garda
Tomate, mozzarella, jamón york y champiñones

Caprina
Tomate, mozzarella, rulo de cabra, jamón de pato y albahaca

Affumicata
Tomate, mozzarella, salmón y anchoas

Piemontese
Tomate, mozzarella, jamón york, piña y speck

Di Mare
Tomate, mozzarella, gambas y langostinos


Rustica
Tomate natural, mozzarella, aceitunas negras, champiñones y atún

Gorgonzola e pera
Tomate, mozzarella, gorgonzola, pera y rúcula

Postres

Tutto Cioccolato
Con helado al gusto

Cheesecake de La Tagliatella

Tiramisú

Freschíssimo
Crema de piña con helado de coco

Bocconcino
Tarta de queso fresco y tocinillo de cielo

Crepe
Relleno de helado de vainilla con catanias

Panna cotta della casa
Crema helada de mascarpone sobre fondo de chocolate caliente

Coppa Fior di Latte al Cioccolato Fuso
Crema helada de mascarpone sobre fondo de chocolate caliente

Croccantino
Crujiente de frutos secos con mousse Rocher, helado al gusto y chocolate

Trufas al cioccolato

Cioccofondente
Crema de mascarpone con chocolate fundido, bizcocho y crujiente de chocolate

Sorbetto al Limone

Coppa al Gusto (Due Sapori)
Vanilla con catanias. Chocolate bombón. Fior di latte. Fresa y frutos rojos. Melocotón. Coco