BISTRO PUB

Una de las cosas más maravillosas que podemos disfrutar en la isla de Ibiza son sus increíbles puestas de sol, y en este restaurante, encontrarás el beach bistro pub, en el que podrás disfrutar de un ambiente relajado y único en la isla, ofreciendo una de las mejores puestas de sol y una amplia variedad de cócteles.

RESTAURANTE

Cana Sofia se encuentra entre los mejores restaurantes en ibiza. Situado en Cala Vadella (San José) una de las mejores calas de la isla, a escasos metros del mar, en un entorno único con inolvidables puestas de sol. Está dirigido por el chef Moisés Machado Tamayo, su esposa Sofía Marí y un gran equipo de profesionales. Moisés Machado ha conseguido el campeonato de cocineros de Baleares celebrado en Palma de Mallorca en 2010. El restaurante dispone de una seleccionada y extensa bodega climatizada con más de 60 referencias en vinos.

LA COCINA

El restaurante ofrece una estudiada mezcla de la cocina tradicional-clásica mediterránea e ibicenca con paellas, arroces con bogavante, pescados de la isla frescos, vivero de mariscos arroz a banda y bullits ibicencos.

Todo esto sumado a las tendencias mas actuales en cocina creativa y de autor-fusión, con platos como la ensalada crujiente de gambas con higos frescos, o las vieiras con foie fresco y piña, sushi-sashimi de atún rojo, sin olvidar postres totalmente artesanos como el suflé de chocolate con helado de pimienta o un semifredo de brevas ibicencas al aroma de vainilla.

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CARTA

Entrantes fríos

- Pan,ali-oli , aceitunas y aperitivo de la casa (por persona) 2,5
– Tostas de pan de ajo con sobrasada y piña 6
– Mejillones en escabeche casero y tostas de pan 7
– Gazpacho de cuchara tratado como un salmorejo ,con tronco de atun
en escabeche ,huevo ,AOVE y quelis 10
– Ensalada Mediterranea clasica con mezclum de lechugas variadas,tomate, ,zanahoria, pepino, aceitunas, pimiento rojo, atun en escabeche, huevo cocido y esparrragos blancos aliñada con AOVE 14
– Vitello tonato con carrillera de ternera asada BT a nuestra manera , ensalada verde con rucula ,cebolla,champiñones,salsa clasica y lascas de parmesano 15
– Ensalada “Cana Sofia” con queso de cabra a la plancha,crujiente de jamon almendras ,pasas,mezclum de lechugas,tomate,cebolla,naranja y manzana aliñada con vinagreta de balsamico y Aove ,alhabaca , miel 16
– La ensalada ibicenca de patata cocida ,pimiento rojo asado,huevo cocido ,cebolletas , galletas de pan ibicenco ,tomate ,aceituna ,pescado seco de Formentera , y arenques gourmet en AOVE 15
– Gran ensalada para compartir ,con 1 bogavante cocido y langostinos,tratada como un coktail con manzana,piña,aguacate,lechugas y salsa coktail a la naranja y campari (2 personas/precio por persona ) 25
– Tartar de atun rojo con aguacate,manzana y ensalada verde con rucula 22
– Cebiche de gamba roja , dorada y pulpo con tomate,aguacate,cebolla.... 24
– Steak-Tartar de solomillo de buey Black-Angus con ensalada de tomate, rucula y cebolla ,servido con tostadas 22
– Jamon Iberico,galletas de pan ibicenco y almendras fritas 22
– Degustacion gastronomica de Tapas,entrantes frios y calientes 25
6 tapas+ especial del dia .Segun los chefs.
Precio por persona (Minimo 2 pax)

Entrantes calienes / tapas / pastas

– Croquetas de pollo de campo y jamon iberico unidad 1,50
– Buñuelos de bacalao y langostinos unidad 2,25
– Tortillitas de camarones a la andaluza y guacamole unidad 2,50
– Gamba roja ibicenca a la semi-sal unidad 6
– Revuelto de huevos con ortiguillas de mar,bacalao,ajetes y tostas 12
– Vieiras y foei-grass de pato fresco a la plancha con manzana asada a la vainilla 22
– Pulpo a la brasa con patato ibicenco “arrugao” y panceta confitada BT 16
– Langostinos al ajillo con garbanzos fritos y tomate 15
– Parrillada de verduras de temporada a la brasa con patato ibicenco calabacin, berenjena, zanahoria, esparragos verdes, cebolla,..... 14

Pasta

– Espaguettis con calamares salteados con tomate seco,ajo,alcaparras 20
– Ravoloni rellenos de ricota de mozzarela de bufala y espinacas sobre pisto
de verduras de temporada y parmesano 16
– Wok de verduras y langostinos con fideos de arroz a la soja 16
– Lasaña a la boloñesa de ternera ,clasica, gratinada a los 5 quesos 14

Paellas y arroces (Minimo 2 personas /precio por persona)

Risottos elaborados con arroz carnaroli

– Risotto cremoso de verduras de temporada al parmesano 12
– Risotto cremoso con vieiras ,boletus ,foei fresco de pato y parmesano 22

Paellas y arroces elaborados con arroz bomba extra español y AOVE

-Cazuela de arroz negro con ortiguillas de mar ,alcachofas,sepia,langostinos y boletus 19
-Fideua Arrosejat de fideo fino con ortiguillas de mar ,sepia,calamar y langostino todo pelado 20
-Paella mixta con pollo de campo ibicenco ,sepia,langostinos y mejillones 20
-Paella especial de mariscos con sepia,mejillones,langostinos ,cigalas gamba roja ,cangrejo ibicenco 25
– Paella de “arroz a banda “ con sepia ,langostinos y ½ bogavante por persona 28
– Paella “Cana Sofia” de pescados y mariscos con rape,mero ,langostinos, mejillones ,cigalas ,gamba roja,cangrejo ibicenco …. 35
– Cazuela de arroz a la marinera meloso “Cana Sofia” ,todo pelado y sin espinas , de pescados y mariscos con rape,mero ,langostinos mejillones ,cigalas ,gamba roja,calamar …. 35

Carnes

– Pechuga de pollo de campo ibicenco empanada al Kornflakes ,salsa al curry de mango,piña a la plancha y arroz con coco 17
– Fajitas “Tex-mex” de aguja de ternera ,con piña servidas con tortas de trigo y guacamole casero 17
– Parrillada extra de carnes y verduras a la brasa de carbon con pollo payes ,cordero ,presa de cerdo iberico, Entraña de buey Black Angus, butifarra criolla ,chistorra,morcilla. 20 (Minimo 2 personas /precio por persona)
– Cochinillo iberico asado BT ,servido deshuesado con su crujiente y ensalada verde con rucula ,naranja y manzana asada 23
– Solomillo de ternera nacional a la brasa con foei de pato ,ñoquis de patata y pisto de verduras de temporada 29
– Chuleton de ternera nacional a la brasa de 1Kg (30 dias de maduracion) servido con patatas fritas caseras y ensalada verde 22 (2 personas /precio por persona)
– Tournedo de solomillo de buey “Black Angus Nebraska”extra a la brasa de carbon ,ñoquis de patata y pisto de verduras de temporada 40
– Guarnicion extra (Patatas,verduras,....) 6

Pescados y mariscos

-Sardinas a la plancha ,estilo clasico, escaldadas al ajo y AVOE ,servidas con ensalada de tomate ,cebolla y rucula 16
-Salmon al vapor con Wok de verduras fideos de arroz y langostinos al estilo “Thay” 20
-Bogavante al ajillo (pelado y limpio) con pure de garbanzos y tomate 45
-Lubina Dorada o Pargo salvaje a la sal (pieza entera )verduras y salsa holandesa 35
Precio Kilo recomendado dos personas .Precio por persona
Tambien las preparamos al estilo clasico mediteraneo al horno
con patatas panadera , pimientos y cebolla al vino blanco
-Lubina o Dorada (racion) a la plancha ,con verduras de temporada 26
-Atun rojo a la brasa en costra de pimienta ,con guacamole ,crujiente de
parmesano y sushy de verduras 28
-Rape braseado con tomates asados al ajo ,oregano y aceitunas negras 26
-Guisado ibicenco de Mero a la plancha BT ,con patatas a nuestra manera 28
-Gallo de San Pedro,Rotja ibicenca ,Pargo ,Dentòn (pieza entera) 70
Precio Kilo (recomendado para dos personas)
Los pueden preparar a la plancha,braseado ,con verduras de temporada
o Al horno ,al estilo clasico mediteraneo con patatas panadera, pimientos
y cebolla al vino blanco
-Suquet/caldereta de langosta ibicenca con patatas al estilo clasico 60
Minimo dos personas /precio por persona para 1 kg
-Bullit ibicenco de pescados “a nuestra manera” con gamba roja ,cangrejo,mero, rape ,rotja ibicenca …..con patatas al ali-oli y su paella de arroz a banda con sepia .

Postres

-Tarta Tatin “a nuestra manera” con bizcocho de hierbas ibicencas y helado de manzana asada 9
-Nuestra version de tiramisu con mousse de capuchino de Bayleys y crujiente de chocolate 10
-Piña caramelizada con crema catalana y helado de coco 10
-Couland de chocolate con corazon fundente de praline de avellanas y helado 12
-Helado de chocolate blanco,yogourth y vainilla con gazpacho de fresas, frutos rojos y naranja 10
-Sorbete de limon ibicenco 6
-Trufas variadas de tres chocolates,blanco,negro Venezuela ,y praline avellanas 10
-Ensalada clasica de frutas variadas de temporada a la menta con sorbete de mandarina 10
-Helado de Vainilla burbon de Haiti (sin huevo) y espiral de chocolate 8
-Crema catalana clasica 4
-Cafe irlandes con helado de vainilla,whisky y nata montada 12